一條吐司118元，兩塊餅干21元，明星干餐飲真這么好賺？
紅餐編輯部 · 2024-07-16 08:45:18 來源：紅餐網
明星餐廳成也流量、敗也流量。
本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：周飛飛，編輯：景雪。
“一條吐司，定價為88-118元?！?/p>
“兩塊紐扣餅干售價為21元?！?/p>
這兩天，明星王鶴棣、白敬亭等人開設的餐廳引發網友熱議。
而網友們關注的點全在于，兩家餐廳出售的產品價格高昂。有網友甚至對此直言，明星干餐飲，就是在收割粉絲的流量。
01.
單條吐司定價88-118元，
王鶴棣旗下面包店被吐槽
7月13日，王鶴棣旗下一品牌聯名的快閃面包店在上海開業。
據網傳視頻顯示，該店每天限量發售150號，吐司每人限購一條。開業當天吸引了不少消費者前去打卡，店門口被圍得水泄不通。
不過，該面包店的價格很快引起了網友的廣泛關注和質疑。據網友拍攝圖片顯示，這家店主要是賣一整條的吐司，定價為88-118元，還有2片吐司+咖啡的套餐，賣48元。
△圖片來源：小紅書截圖
不少網友在各大社交平臺上吐槽稱，這已經超出了吐司合理的售價范圍，純是割粉絲韭菜?！胺劢z限定，一個愿打一個愿挨”“這價格簡直是含淚掙了 110” “饑餓營銷？下次就是出高價格給黃牛搶了”。
02.
兩塊餅干賣21元，網友：真會割韭菜
無獨有偶，明星開餐廳，售賣高價產品的，還有白敬亭開的咖啡店。
7月14日，#白敬亭兩片裝餅干21元相關話題跟王鶴棣面包店一起沖上熱搜。
據報道，白敬亭開的咖啡店——GOODBAI CAFE，2塊紐扣餅干售價為21元。
紅餐網查詢GOODBAI CAFE小程序看到，該店一共有4款小餅干，售價從19-29元不等。其中一款7片裝小表情餅干，據網友表述“也就比指甲蓋大一丟丟”，賣29元。還有網友買齊4款小餅干，共計7小袋，花了177元。
△圖片來源：GOODBAI CAFE小程序截圖
針對GOODBAI CAFE的產品價格，有網友直言：“1斤餅干21元，我都要考慮下好吧，何況是177元?！?/p>
還有網友銳評稱：“真會割韭菜”。
據了解，從GOODBAI CAFE于今年6月初在上海開業，售賣咖啡及餐點，開業首日有消費者大概排了三個小時才進場。大眾點評顯示，該咖啡店人均為69元/人，單杯咖啡的價格在28元到48元。
但一杯美式28元的價格，仍會讓部分網友破防，“有點貴”“杯子看上去很廉價”……
03.
口味差、價格高是通病，
明星餐飲，成也流量，敗也流量
事實上，針對明星開餐廳的爭議一直都未消停過。
今年6月底，明星趙露思在橫店開的甜品店，也曾因一個泡芙賣36元，沖上了熱搜。大眾點評顯示，這家店的人均消費66元。網友推薦菜單上最貴的是一款餅干，售價112元。
△圖片來源：微博熱搜截圖
可以看到，近年來，入局餐飲的明星并不少，自帶流量和光環，相比普通人創業，明星開設餐飲店自身攜帶的優勢明顯更多。在此情況下，很多明星餐廳的產品價格要高出同類競爭對手一大截。
但縱觀過往倒下的一些明星餐廳，可以發現“貴”“不好吃”也是不少消費者對明星餐廳的共同槽點。
孟非的小面剛開始時曾風頭一時無兩，顧客一度從一樓排到三樓，然而在后續的發展中，品牌高昂的定價也讓顧客逐漸遠離。
黃曉明曾投資了一家名叫“百萬奶昔”店，營業時他還和Angelababy站臺宣傳，不過由于定價過高，很快也關門大吉。
還有周杰倫也先后開過不少餐廳，做過意大利菜、中華料理、臺灣菜，還開過音樂餐廳，均沒有逃過關于“貴”的吐槽。
眾多明星都曾看上了餐飲這門生意，明星餐飲的概念一度大行其道。但如今回頭看，經過幾年的發展，明星餐飲鮮有成功案例，各家明星餐飲甚至因產品品質、加盟糾紛、管理不當等問題頻上熱搜。
△圖文無關，圖片來源：圖蟲創意
在明星餐飲被吐槽的同時，如今一批明星也在開始“急著”退出餐飲界。
林更新與“爸爸烤肉”的實際關聯只持續了短短2年；入股的火鍋店被曝食安問題后，鄭凱很快便宣布退股；黃磊，從南京黃孟餐飲管理有限公司的投資人中退出；黃子韜，退出北京好實餐飲管理有限公司等等。
而大量明星偷偷地將自己從原有的品牌中剝離出去說明，他們已經意識到：餐飲并非想象地那么好賺錢，若自己持續對粉絲的口袋“開刀”，個人聲譽會嚴重受損。
對消費者來說，明星餐飲大多只是一時的熱鬧，如果產品本身沒有足夠的特色和性價比，門店很快就會失去競爭力，消費者的嘗鮮心理也會迅速淡化。
所以說到底，開餐飲店，即便是有明星光環的加持，也不等于能一勞永逸。只有回歸到自身產品本身，才是維持經營的長久之道。
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